幸春日記

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ひとつめは「秋色」
栗蒸し羊羹に浮島という生地を流し合わせました。
蒸し羊羹は丁稚羊羹とも言われ「餡(あん)」に小麦粉・米の粉などを混ぜて1時間ほど蒸し上げたものです。
浮島は餡と泡立てた卵白をあわせてふんわりと蒸したもので、大変口どけがよくあっさりした味になります。
5切れが1箱に入り630円です。酸素を抜いて袋詰めにしていますので常温で3日程日持ちがします。


もうひとつが「菊小餅」
小さな餡入り餅に細かいあられをまぶして菊に見立てました。
抹茶餡入りと、蓬入り餅には小豆漉し餡がはいり合わせて9個入りで630円です。